آموزش آشپزی پدیده

خوراک مرغ سرخ شده هندی

مواد لازم برای مرغ سرخ شده  :

مرغ با استخوان    400 گرم

تمر هندی   یک بسته

هویچ خرد شده   6 – 5 عدد

پیاز خرد شده   دو عدد

گل کلم سفید   یک بوته کوچک

گوجه فرنگی   2عدد

سس تند    به مقدار لازم

کاری 2 قاشق

مواد لازم برای نان راجستان :

روغن نصف استکان

آب یک لیوان بزرگ

آرد نصف لیوان

شوید و زیره  به مقدار دلخواه

کنجد   به مقدرا دلخواه

طر ز تهیه  مرغ سرخ شده :

تمر هندی را در آب جوش حل می کنید و آن را ز صافی عبئر می دهید ، تا دانه و تفاله جدا شود .

گوجه فرنگی و پیاز را خوب رنده می کنید و ظرف را آغشته به روغن می کنید مرغ را به تابه اضافه مقداری کاری به آن اضافه کنید . گوجه فرنگی و پیاز رنده شده را را به مرغ اضافه کرده و دما را با می برید . و می گذاریم یک تفت با هم بخورند . گل کلم و هویچ را اضافه و خوب هم می زنید . این غذا تند است و یک قاشق سوپ خوری فلفل احتیاج دارد ، حال مایع تمر هندی را اضافه کرده و هم میزنید . حال 40 دقیقه صبر کنید تا غذا جا بیفتد .

طرز تهیه نان راجستان :

آرد را با آب مخلوط می کنید و تا به حدی برسد که نا خیلی رقیق و نه خیلی غلیظ باشد . هرگز نباید سفت شود . کنجد را به مایع اضافه کرده و سه قاشق غذاخوری شوید و به دلخواه زیره می ریزید و نمک به میزان دو قاشق غذاخوری اضافه کرده و حال داخ تابه دیگر که آنرا گرم کرده ایم روغن به مقدار زیاد اضافه می کنید . حال با ملاغه مایع را از حاشیع تابه شروع و یک دایره درست می کنید حال یک طرف که سرخ شد طرف  دیگر را می آورید . حال مرغ سرخ شده را با نان میل نمایید نوش جان .

منبع آپزی بهونه پخش از شبکه سوم